La filosofia

Per Giovanni il vino è arte, è poesia, il vino è emozione. Le “note” quindi stanno agli elementi che contribuiscono alla produzione del vino, (la vite, le uve, la vinificazione ecc), che sono uguali per tutti, come le note per i musicisti, mentre la musica sta a ciò che sta tra di esse, lo “spazio” appunto, e cioè (l’interpretazione che ne dà l’uomo, il suo intervento nei processi, la sua idea, la sua visione, la sua sensibilità, il suo stile) è questo che crea il vino, è questo che crea la musica, e che rifletterà l’anima di chi l’ha prodotta.